Afhýðið mandarínu eða appelsínu og glitrandi „perlurnar“ titra við fingurgóma-þetta eru sítruspokarnir, líflegasta sál ávaxtanna. Myndaður úr óteljandi filmu-þunnum pokum, hver poki er ör-lón af sykri, sýru, ilmkjarnaolíum og rokgjörnum ilmsameindum. Grasafræðilega séð eru þau útvöxtur innri eggjastokkaveggsins, aðeins ein fruma þykk en bólgna í safaríka hnetti við þroska-sem vernda fræ á sama tíma og dýrin freista þess að dreifa þeim víða.

Á tímum iðnaðarins eru þessir náttúrulegu pakkar uppskornir af nákvæmni: ávextir eru valdir, þvegnir, skolaðir og afhýddir með sýru-basískum böðum, síðan steypt í áferð svo pokarnir falla eins og snjór. Eftir flokkun, bleikingu, sírópfyllingu og lofttæmdu niðursuðu, verða þeir útfluttir á heimsvísu "Cneded Mandarin Appelsínupokar." Hver dós inniheldur allt að 65% af föstu efni við 4–6 gráðu Brix, sem heldur fjaðrandi poppinu-fráganginum fyrir kúlute, eftirrétti og kokteila.

Næringarfræðingar verðlauna lágar kaloríur sínar og mikið C-vítamín: aðeins 50 kkal á 100 g, en þeir útvega samt 50% af daglegri þörf, auk hesperidíns og naringenin flavonoids sem skila andoxunarefnum og bólgueyðandi ávinningi. Kokkar dýrka sprungið á tungunni-doppandi mousse, vefja sushi-og láta sólskinið springa yfir góminn.

Frá aldingarði til borðs, sítruspokar innsigla sætleika og ilm lundarins í fingurgóma-stærð umslagi-ástarbréfs ljóss frá hitabeltinu.